Palha italiana

O que é palha italiana? (com relação a minha receita) palha italiana é um brigadeiro com biscoito triturado, cortado em cubos e coberto com açúcar de confeiteiro.

790ml de leite condensado

60g de chocolate em pó

40g de manteiga

100g de biscoito tipo maisena quebrado grosseiramente

açúcar de confeiteiro glaçúcar para passar os doces

Colocar em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate levar ao fogo e fazer um brigadeiro em ponto de enrolar (quando a mistura está em ponto de formar uma bola), retirar da panela, colocar em um bowl e deixar amornar. Acrescentar o biscoito quebrado grosseiramente e colocar em uma superfície lisa (mármore, granito ou uma forma) untada levemente com óleo e espalhar esta mistura deixando com mais ou menos 1 dedo de espessura, deixar esfriar e cortar em quadrados  de 5cm x 5cm ou em quadrados pequenos para festas e passar pelo açúcar de confeiteiro glaçúcar.

Obs: o açúcar de confeiteiro glaçúcar é o único açúcar de confeiteiro que é somente um açúcar bem refinado, já as outras marcas de açúcar de confeiteiro tem amido de milho o misturado e neste caso não é recomendado.

Beijos meus amores Raquel.

Bala de banana ou melhor dizendo docinho de banana

Estava eu com várias bananas maduras em casa que se não tomasse providência acabariam no lixo, resolvi procurar algo para fazer, fui atrás de receitas bolo não, torta não, doce não até que achei uma receita de bala de banana, ops bala de banana eu gosto vou fazer, peguei os ingredientes e segui a receita e para minha surpresa ao invés de bala virou uma massa em ponto de brigadeiro, então resumindo virou um docinho.

12 bananas nanicas maduras

500g de açúcar refinado

40g de manteiga

açúcar refinado para passar os docinhos

Colocar em uma panela as bananas cortadas em rodelas,o açúcar e amanteiga e levar ao fogo baixo (pois em fogo normal a mistura vai explodir bolhas e pode queimar), continuar mexendo sempre até soltar do fundo da panela, cerca de 50 minutos. Retirar do fogo e jogar sobre um mármore ou granito untado de manteiga, deixar esfriar, enrolar e passar pelo açúcar refinado.

Na receita original quando coloca-se no mármore e o doce esfriar,era só passar uma faca e cortar em quadradinhos, se no caso o seu ficar neste ponto bem durinho faça isso e passe pelo açúcar.

Beijos meus amores Raquel.

Pão de sítio

Esta é a versão original do pão de sítio que já fiz mas com farinha de trigo integral, para meu gosto pessoal esta versão fica bem melhor, mas fazer integral é uma boa opção para quem gosto de produtos mais funcionais.

700g de farinha de trigo
3 ovos
75g de manteiga em temperatura ambiente
60g de açúcar refinado
3g de sal
30g de fermento biológico fresco ou 10g de fermento biológico seco
250ml de leite morno


Colocar em um bowl já peneirados juntos a farinha, o sal, o açúcar e fazer um vulcão no centro dos ingredientes e colocar a manteiga, os ovos e o fermento já dissolvido no leite, utilizar as mãos para sovar a massa até que ela esteja homogênea. Colocar para descansar e cobrir com filme plástico o bowl, deixar descansar até dobrar de volume e colocar em uma assadeira de bolo inglês grande ou formar pequenas bolinhas e colocar em uma forma retangular (não precisa untar a forma, depois de assado o pão sairá naturalmente), deixar descansar por mais 40 minutos e levar ao forno médio pré aquecido 180º de 35 a 50 minutos, tudo dependerá do seu forno. Retirar do forno e desenformar o pão quente e colocar sobre uma grade    (para não suar).


Beijos meus amores Raquel.

Cookies de limão e chocolate branco

Um tipo de cookie com sabor diferente que sai do tradicional, muito bom para comer a qualquer hora.

225g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)

150g de açúcar refinado

130g de açúcar mascavo

2 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 1/2 colheres (chá) suco de limão

1 colher (sopa) de zeste de limão

350g de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 colher (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

360g de chocolate branco picado em pedaços médios

Colocar na batedeira o açúcar refinado, açúcar mascavo e a manteiga e bater em velocidade média, colocar os ovos delicadamente acrescentar a essência de baunilha, o suco de limão e a zeste na batedeira continuar batendo e por ultimo os ingredientes secos já peneirados (farinha, bicarbonato, fermento e sal) e bater mais um pouco, retirar da batedeira e acrescentar o chocolate branco picado misturando com uma espátula.

Untar uma forma com papel manteiga (tapete de teflon ou silicone) e colocar pequenas porções em colheradas na forma (cerca de 1/2 colher de sopa) com espaços entre os cookies de 5cm de cada pois estes cookies sedem muito. Colocar para assar em forno pré aquecido 180º por 10 a 15 minutos ou até que os cookies estejam  na lateral dourados e no centro um pouco firmes. 

Retirar da forma quente e colocar sobre grade para esfriar.

Receita retirada do blog Technicolor Kitchen, um blog muito bom com ótimas receitas.

Beijos meus amores Raquel.

Oatmeal raisin cookies - biscoito de aveia e uvas passas.

Esta é a semana dos cookies na minha casa, tem dias quem coloco na cabeça que preciso fazer algo diferente esta foi a semana dos cookies fiz três tipos de uma só vez, tem cookies em tudo quanto que é pote na minha cozinha e a situação só não é maior por que eu quando faço as receitas só faço meia receita para testes.

Então aproveitem a semana dos cookies.

65g de uvas passas

75g de aveia em flocos

60g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

60g de açúcar refinado

60g de açúcar mascavo

88g de farinha de trigo

30g de ovos

3g de fermento

1 pitada de sal

1 pitada de bicarbonato de sódio

Colocar em um bowl todos os ingredientes e misturar muito bem, fazer bolinhas de 30g e coloca-las em uma forma para biscoitos (lateral baixa) com papel manteiga (tapete de teflon ou silicone)  com uma distancia de 5cm de um para o outro para não grudar, pois as bolinhas vão ceder e irá ficar achatada. Levar ao forno pré aquecido 190º de 10 a 15 minutos ou até ficar com as laterais douradas. Retirar da assadeira quente e colocar sobre uma tela para esfriar.

Beijos meus amores Raquel.