Como fazer queijo meia cura em casa

Oi meus amores, hoje resolvi fazer uma postagem de economia do lar, bom pelo menos eu considero isso, estou fazendo um curso de panificação e cada dia aprendo receitas novas, gostosas e baratas, já fazem umas 3 semanas que fizemos pão de queijo e nossa professora L.deu a dica de fazer o queijo meia cura em casa usando o queijo minas frescal, confesso que na hora não achei muito vantajoso pois ai dar um pouco de trabalho e principalmente paciência mas resolvi testar quando fui ao supermercado e vi o preço do queijo minas frescal e do queijo meia cura mais de 150% de diferença entre eles então resolvi testar em casa seguindo as instruções da professora L.

O que vamos precisar:

 1 queijo minas frescal

1 rolo de papel toalha

Este processo leva cerca de 10 a 14 dias, antes de mais nada a sua geladeira não vai ficar com cheiro de queijo.

Dia 1

Pegar o queijo minas frescal e lavar com água filtrada (lavar é somente passar água por cima), secar com papel toalha e colocar o queijo sobre a  2 folhas de papel toalha dentro de um prato e colocar em aberto na geladeira.

A partir do dia 2 vocês somente vão secar o queijo com papel toalha e trocar o papel debaixo do queijo.

Dia 3

Dia 4

Dia 5

Dia 6

Esqueci de tirar foto no dia 7, rsrsrs.

Dia 8, virei o queijo para ficar seco nas duas extremidades.

Dia 9

Dia 10

Dia 11

Dia 12

Dia 13

Dia 14

Dia 15 (prontinho)

Depois de todo este tempo finalmente vou fazer meu pão de queijo (receita de pão de queijo por estes dias).

Beijos meus amores Raquel.

Bolo de maçã

grau de doçura: moderado.

Outro bolo bom para estes dias de festas é o bolo de maçãs, foge um pouco do tradicional fubá/milho e sem contar que a maçã está na época, vamos aproveitar e fazer produtos com a fruta.

Esta receita foi cedida gentilmente por N. uma colega do curso de panificação que estou fazendo atualmente. 

3 maçãs fugi grandes (cascas reservadas, e cortadas em cubos)

240ml de óleo

360g de açúcar refinado

240g de farinha de trigo

3 ovos

5g de fermento em pó

5g de canela em pó

Colocar no liquidificador os ovos, o óleo, as cascas das maçãs e o açúcar e bater muito bem até formar um creme grosso.

Colocar em um bowl a farinha, o fermento e a canela em pó já peneirados, acrescentar o creme e as maçãs cortadas em cubos, misturar muito bem e levar para assar em forno pré aquecido 180º de 40 a 50 minutos ou até espetar um palito e sair limpo, retirar do forno, esperar amornar e polvilhar com açúcar com canela.

Este bolo é ótimo frio com um cafezinho, mas bom mesmo é quentinho.

Beijos meus amores Raquel.

Curau de milho de latinha

grau de doçura: alto.

Um doce tipico junino/julino é curau, não é algo que gosto, por ser muito doce não faz meu tipo, mas é um dos doces favoritos do meu marido e além disso é muito fácil de fazer principalmente se for com milho de latinha pois milho verde de verdade aqui em casa só para cozinhar e comer salgado com manteiga.

2 latas de milho verde escorrido

180ml de leite

90g de açúcar refinado

canela em pó a gosto

Bater no liquidificador o milho com o leite em velocidade alta por 5 minutos, passar este creme pela peneira(para retirar o bagaço) e colocar em uma panela com o açúcar até engrossar, se desejar mais durinho (como o meu) deixar quase no ponto de soltar do fundo da panela (como brigadeiro), colocar em um refratário ou em taças individuais e levar a geladeira por pelo menos 1hora ou até servir, no momento de servir polvilhar com canela em pó e se desejar colocar uma canela em pau para decoração.

Beijos meus amores Raquel.

Pasta de alho

7 dentes de alho

240ml de leite bem gelado

3g de sal

+ ou - 500ml de óleo

Colocar no liquidificador os destes de alho, o leite e o sal, bater muito bem, com o liquidificador ligado colocar o óleo em fio fino até sentir que o liquidificador esteja quase travando, colocar em um bowl com tampa e levar a geladeira, o ideal é fazer e utilizar no outro dia pois irá ficar bem espesso e melhor para utilizar, esta pasta fica com um gosto bem acentuado de alho se desejar mais leve colocar menos alho.

Dica: ótimo para ser servido em churrascos, com carnes, com torradas, como molho de saladas, fica muito bom mesmo.

Beijos meus amores Raquel.

Broinha de fubá salgada

Quando resolvi fazer esta receita foi pelo fato de ter fubá em casa, por distração minha nem li direito a receita que se chamava broinhas de fubá mimoso coloquei salgada pois só depois que comi é que percebi que não tinha colocado sal, bom mas na receita não vai sal então as broinhas desta receita são assim mesmo salgadas, rsrsrs, nossa como sou distraída.

Estas broinhas salgadas combinam com geleia, manteiga e um bom café puro, boa receita para um café da tarde.

480ml de leite

2g de gordura vegetal

20g de manteiga

3g de sal

300g de fubá mimoso

3 ovos inteiros

fubá para passar as broinhas

Colocar em uma panela grande o leite, a gordura, a manteiga e o sal e deixar levantar fervura, despeja o fubá de uma só vez e cozinhar esta mistura como se fosse a massa de coxinha, retirar do fogo, deixar amornar e acrescentar os ovos para formar uma massa em ponto de enrolar (a massa não fica grudando nas mãos), retirar pequenas porções enrolar e achatar, passar pelo fubá e colocar em uma assadeira forrada com um pouco de fubá e levar para assar em forno pre aquecido 200º por 30 minutos ou até o fundo da broinha estiver  dourado. Retirar da forma, bater um pouco para retirar o excesso de fubá e guardar em pote fechado.

Beijos meus amores Raquel.