Novidade

Ando ultimamente postando poucas coisas, me desculpem mas estou procurando organizar minha vidas, pois a partir deste mês e nos próximos 3 anos estarei todas as manhãs (e um pouco das tardes) durante a semana na Faculdade, agora sou estudante universitária, estou fazendo Tecnologia em Eventos e pretendo trabalhar no futuro na área de cerimoniais ou eventos gastronômicos ainda não defini, mas pretendo sempre continuar com vocês, pois recebo muito apoio e incentivo de cada pessoa que passa por este humilde blog.

Um beijão a todos e força na peruca pois pela primeira semana de aula já percebi que serão 3 anos de luta, mas a vitória vem para aqueles que sabem lutar.

Beijos meus amores, Raquel.

Lanchinho de salsicha

Hummmm delícia!!!

Um pãozinho gostoso recheado com salsicha e molho vinagrete.

200g de banha de porco em temperatura ambiente

360g de farinha de trigo

100g de queijo ralado

240ml de leite

1 ovo

5g de fermento em pó

5g de sal

10 salsichas cortadas ao meio e divididas em duas partes (como se fosse cortar um pão sem dividir)

2 tomates não muito maduros

1 cebola grande picada

cheiro verde a gosto picado

sal, o quanto baste

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

Antes de fazer a massa, vamos ao vinagrete, colocar todos os ingredientes já picados em um bowl e deixar apurar um pouco o gosto, quando for a hora de colocar no lanche deixar escorrer o excesso em uma peneira.

Colocar em um bowl os ingredientes da massa farinha,queijo, leite,ovo, fermento e o sal e amassar muito bem, colocar na geladeira por 20 minutos e abrir a massa aos poucos e formar retângulos, colocar a salsicha no meio do retângulo e uma porção de vinagrete, colocar uma parte por cima untar com um pouco de ovo batido, dobrar a outra parte (irá ficar como se fosse um envelope) e ir colocando e uma forma levemente untada com margarina. 

Levar para assar em forno pré aquecido 180º por 25 minutos ou até que fique levemente dourado na parte inferior.

Este lanchinho fica bom frio, mas o ideal é ser servido morno.

Beijos meus amores, Raquel.

Chantilly x Creme Vegetal.

Bom, hoje não vamos falar sobre o Castelo de Chantilly na França, mas sim sobre aquele creme que vemos em sobremesas.

O que é Chantilly?

Chantilly é a gordura do leite que é chamado de creme de leite fresco, ele é conservado em geladeira e sua validade é curta, no máximo 15 dias.

O que é Creme Vegetal?

Creme Vegetal é um creme industrializado que substitui o chantilly, em muitas postagens eu o chamo de chantilly de caixinha, mas na verdade é um creme que substitui o chantilly com uma durabilidade de 4 meses, que após aberto dura uns 8 dias.

Prós e contras

chantilly x creme vegetal

sabor marcante x artificial

derrete fácil x muito difícil derreter

caro x barato

só pode ficar em geladeira x pode ficar em temperatura ambiente

se batido muito vira manteiga x se batido demais fica duro

Agora você escolhe o que lhe for mais útil, pois nem sempre o mais fácil é o melhor.

Beijos meus amores Raquel.

Revisão vídeo aulas bicos de confeitar

Resolvi fazer esta postagem para relembrar tudo que já aprendemos nas aulas de bicos de confeitar, desde os tipos de bicos, passando por como bater o chantilly e mostrando alguns tipos de usos dos bicos.

TIPOS DE BICOS DE CONFEITAR

COMO FAZER CORRETAMENTE O CHANTILLY

DECORAÇÃO PARTE 1

DECORAÇÃO PARTE 2

DECORAÇÃO PARTE 3

DECORAÇÃO PARTE 4

DECORAÇÃO PARTE 5

DECORAÇÃO PARTE 6

DECORAÇÃO PARTE 7

DECORAÇÃO PARTE 8

COMO FAZER FOLHAS

BICOS ESPECIAIS

Espero que esta revisão seja de grande ajuda para todos e em breve postarei novos vídeos.

Beijos meus amores Raquel.

Pão de queijo

125ml de óleo

125ml de água

240ml de leite

150g de queijo meia cura ralado (se desejar fazer em casa)

3 ovos médios

10g de sal

500g de polvilho doce

Colocar em uma panela o óleo,a água e o leite e deixar ferver, Colocar em um bowl o polvilho e o sal e acrescentar os líquidos quentes misturar com uma colher muito bem (vai parecer que não vai dar certo, mas calma no final tudo irá ficar uniforme), retirar do bowl e colocar em uma bancada e sovar bem a massa, quando estiver tudo uniforme acrescentar o queijo meia cura ralado e continuar sovando e por ultimo colocar os ovos um a um batidos (nesta hora tomar muito cuidado, na receita original vai 3 ovos mas nesta receita eu usei apenas um grande) a massa tem que ficar um pouco pegajosa mas não tem que ficar mole, colocar para descansar por 30 minutos, neste tempo a massa vai ticar consistente podendo depois formar as bolinhas.

Fazer as bolinhas do tamanho que desejar e se você for congelar é nesta etapa que você irá fazer é apenas colocá-los em aberto no freezer e deixar por 2 horas, retirar e colocar em sacos para freezer, etiquetar com validade para 3 meses.

Quando for assar retirar do freezer e organizá-los em uma forma e levar em forno pré aquecido 180º por 25 a 35 minutos ou até que o fundo do pão esteja levemente dourado.

Mas para fazer o pão de queijo na mesma hora que for fazer a massa ele não precisa ir ao freezer é somente colocar as bolinhas na assadeira e levar ao forno pré aquecido 180º por 20 a 30 minutos ou até ficar com o fundo levemente dourado.

Beijos meus amores Raquel.