Mais uma vez

Adversidades na vida todos nós passamos, e esta música anda falando muito comigo ultimamente.

Sábias palavras de Renato Russo.

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã

Mais uma vez, eu sei

Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã

Espera que o sol já vem.

Tem gente que está do mesmo lado que você

Mas deveria estar do lado de lá

Tem gente que machuca os outros

Tem gente que não sabe amar

Tem gente enganando a gente

Veja a nossa vida como está

Mas eu sei que um dia a gente aprende

Se você quiser alguém em quem confiar

Confie em si mesmo

Quem acredita sempre alcança!

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã

Mais uma vez, eu sei

Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã

Espera que o sol já vem.

Nunca deixe que lhe digam que não vale a pena

Acreditar no sonho que se tem

Ou que seus planos nunca vão dar certo

Ou que você nunca vai ser alguém

Tem gente que machuca os outros

Tem gente que não sabe amar

Mas eu sei que um dia a gente aprende

Se você quiser alguém em quem confiar

Confie em si mesmo

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Beijos meus amores.Raquel.

Appeltaart - Torta de maçã holandesa

grau de doçura: alto.

Esta torta é maravilhosa, valeu ter descascado as maçãs.

Massa:

300g de farinha de trigo

2g de fermento em pó

175g de manteiga

1 ovo

150g de açúcar mascavo

3g de sal

Colocar em um bowl todos os ingredientes e com a pontas dos dedos misturar fazer uma massa homogênea, colocar para gelar por 30 minutos, abrir a massa em uma forma para torta de aro removível (que seja alta), no meu caso eu não tenho esta forma, mas eu fiz assim:

1. utilizar uma forma de aro 25 comum e alta
2. untar com margarina toda a forma
3. colocar a massa e arrumar
4. deixar um pouco da massa para fazer os enfeites no final

Rechear, fazer a decoração na parte superior, levar ao forno pré aquecido 180º C de 1 hora a 1:30 hora, retirar do forno esperar ficar morno e desenformar, se utilizar forma comum antes de desenformar verificar se a torta está solta, se não, passar uma faca ao redor da forma, se estiver tudo ok, colocar um prato sobre a torta e virar, depois com outro prato, desvirar sua torta estará bonita desenformada e do lado certo, mas tome cuidado, este processo tem que ser rápido porém com delicadeza.

  

Recheio:

1kg de maçãs fuji (cerca de 7 unidades)

50g de açúcar mascavo

100g de uva passa (eu usei preta, mas pode usar branca ou meio a meio)

5g de canela em pó

suco de 1/2 limão

Hidratar a uva passar em água quente, deixar de molho nesta água por 5 minutos, com as maçãs descascar, retirar o miolo com as sementes, cortar quadrados para ficar com pedaços generosos mas não enormes, colocar em um bowl o restante dos ingredientes misturar muito bem, colocar sobre a massa crua, cobrir com as decorações e levar ao forno.

Beijos meus amores, Raquel.

Torta de banana

grau de doçura: moderado.

Torta de banana é a minha torta favorita e bem estranho não tem nenhuma até agora aqui no blog, ohhh!!!

Mas agora vai ter uma deliciosa torta, bem clássica.

Massa:

100g de manteiga gelada

1 ovo

90g de açúcar refinado

5g de fermento em pó

240g de farinha de trigo

Recheio:

4 bananas nanicas

40g de açúcar refinado

2g de canela em pó

Massa: Colocar em um bowl, todos os ingredientes a manteiga gelada fatiada e amassar com a ponta das mãos, para não ativar o glúten da massa (pois estamos falando de massa de torta, massa de torta não precisa crescer). Colocar na geladeira por 20 minutos, abrir a massa e colocar em uma forma de torta com fundo removível.  Cortar as bananas no sentido do comprimento e forrar a forma acrescentar a mistura de açúcar e canela, colocar outra camada de banana e jogar mais açúcar a canela por cima (eu coloco duas camadas para ficar mais recheada). Como é uma torta bem caseira  eu deixei as bordas bem desiguais com um certo "charme" de coisa caseira.

Levar ao forno pré aquecido 180º por 40 minutos ou até ficar levemente dourada nas bordas, eu prefiro um pouco mais douradinha então minhas tortas ficam cerca de 50 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

Beijos meus amores, Raquel.

Bolo prestígio

grau de doçura: moderado.

Certas coisas não se vê muito em minha casa, e uma delas é bolo de chocolate (aqui ninguém gosta de bolo de chocolate), então resolvi fazer um bolinho para o aniversário do meu pai, como eu mesmo disse para ele presente meu é comida, resolvi fazer um bolo de prestígio e colocar uma bonita decoração com chantilly e raspas de chocolate (as raspas de chocolate eu vou fazer uma postagem somente sobre esse assunto pois estou aprendendo agora, quando eu estiver com mais prática eu posto).

Massa:

4 ovos

315g de açúcar refinado

40g de manteiga sem sal

210g de farinha de trigo

30g de chocolate em pó

200ml de leite

5g de fermento em pó

1g de bicarbonato de sódio

Colocar na batedeira, os ovos, o açúcar e a manteiga e bater até formar um creme bem fofo, cerca de 10 minutos. Misturar a farinha de trigo com o chocolate em pó e acrescentar aos poucos na massa alternando com o leite, batendo em velocidade baixa. Retirar da batedeira e acrescentar o fermento e o bicarbonato. Colocar em uma forma redonda 25cm untada e polvilhada e levar ao forno pré aquecido 180º por 40 minutos. Retirar do forno e desenformar morno para frio.

Recheio:

395ml de leite condensado

40g de manteiga

200ml de creme de leite

100g de coco ralado

Colocar todos os ingredientes em uma panela e misturar até ficar bem cremoso, ver levemente o fundo da panela, retirar da panela e colocar em um refratário e utilizar depois de frio.

Cobertura:

300ml de chantilly batido

200g de raspas de chocolate

coco ralado grosso para enfeitar

Bater o chantilly e decorar o bolo segundo seu gosto, colocar as raspas de chocolate e jogar um pouco de coco ralado.

 Beijos meus amores, Raquel.

Geleia de brilho

Geleia de brilho server para cobrir pães doces (após sair do forno) e dar aquele efeito brilhoso nas tortas principalmente de morango.
Para quem tem dificuldade de encontrar geleia de brilho ou como eu que tô sem tempo de ir comprar.

500ml de água

250g de açúcar refinado

37,5g de amido de milho

2,5ml ou 1 colher de chá de essência de sua preferência

corante em gel opcional

Colocar em uma panela, a água, o açúcar e o amido de milho e misturar bem antes de levar ao fogo. colocar no fogo e ir mexendo muito bem até formar um mingau transparente, retirar do fogo e acrescentar a essência e se desejar o corante (o corante é mais para ser usado em torta de morango tipo colocar um corante vermelho, para dar um ar mais vermelho a torta).

obs: pode guardar na geladeira por 7 dias.

Dica: pode usar sobre os pães doces, mas colocar sobre o pão logo após sair do forno, irá ficar igual aos pães que vendem nas padarias.

Beijos meus amores, Raquel.