Não me esqueci do blog não.

Queridos amores, não me esqueci do blog não, é que para ter um blog é preciso ter tempo e inspiração para escrever, bom nestes últimos meses, o meu tempo foi reduzido por conta da faculdade e como quase não estava fazendo coisas gostosas na cozinha, só o básico para almoço e jantar, nem tinha o que mostrar, pois gosto de postar receitas com fotos, pois a gente come primeiro com os olhos.

Agora que estou de férias (graças ao bom Deus), posso matar a vontade de fazer receitas gostosinhas, no inverno dá uma vontade de comer e ficar bem aquecida, bom para mim esse é o maior problema do inverno a vontade de não fazer nada.

Inverno é época de comidas bem gordurosas (as melhores por sinal), aquelas que nos arrependemos de ter comido por causa dos quilinhos que adquirimos.

Prometo preparar comidinhas gostosinhas e para você apreciar com moderação (comer pouco, ou em poucas doses).

Beijos meus amores, Raquel.

Mini pizza para festas

Pizza é um tipo de comida que todo mundo gosta, uns de queijo, outros de frango e até tem que goste com tofu. É uma comida que se adapta ou que a pessoa querer comer ou ao que tiver na geladeira. Ótima quentinha, também muito boa fria, tudo depende do gosto do "cliente".

Estas que temos aqui, está na versão mini, para a festinha que fiz  para meu filho na escola, as crianças amaram e pediram mais. Dá para colocar o recheio que desejar, o meu é o clássico queijo.

Utilizei a mesma receita que está aqui.

500g de farinha de trigo
5g de fermento biológico seco
10g de sal
25ml de azeite
250ml de água
30g de açúcar
20g de gema (1 gema)
Em um bowl ou sobre uma bancada, peneirar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento juntos, fazer um vulcão no centro e colocar o azeite e metade da água, ir misturando aos poucos os secos com os líquidos e quando houver necessidade acrescentar água, até soltar das mãos (fica uma massa pesada). Eu faço tudo isso dentro do bowl mas se você fez na bancada, colocar a massa no bowl e vedar o bowl com filme plástico (vedar de verdade não só colocar um plástico por cima) e deixar descansar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
Pegar a massa e escolher pizza fina dividir e 26 partes, abrir a massa em uma bancada (eu não tenho uma bancada, então abri em cima da mesa de madeira com plástico limpo e desinfetado) e arredondar  colocar na assadeira em forno convencional dar uma leve besuntada com molho de tomate cru (eu usei pronto de latinha, mas não fica bom), comprar tomates bem maduros, retirar a casca e a semente picar ou passar levemente no processador e temperar a seu gosto, não levar ao fogo é cru mesmo. Voltando a massa levar ao forno com uma leve besuntada a pré assar em forno pré aquecido 220ºC por 5 minutos.

Recheio:
O recheio fica a critério do gosto do cliente, que no caso era meu filho, então para não errar fiz de queijo mesmo, mas pode colocar o que desejar.

500g de queijo muçarela ralado
molho de tomate(eu usei o molho de latinha, com um pouco de óleo para não ficar tão seco quando assar)
orégano

Depois de pré assar com um pouco do molho, colocar mais um pouco, colocar no centro um pouco de queijo e salpicar o orégano, levar ao forno até derreter, sirva quente.

As pizzas não deram nem para o cheiro na turminha do meu filho, tanto que ele nem comeu na escola e tive que fazer no final de semana para ele aqui em casa, aí sim ele comeu umas 5 só para começar.

Beijos meus amores, Raquel.

Mais uma vez

Adversidades na vida todos nós passamos, e esta música anda falando muito comigo ultimamente.

Sábias palavras de Renato Russo.

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã

Mais uma vez, eu sei

Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã

Espera que o sol já vem.

Tem gente que está do mesmo lado que você

Mas deveria estar do lado de lá

Tem gente que machuca os outros

Tem gente que não sabe amar

Tem gente enganando a gente

Veja a nossa vida como está

Mas eu sei que um dia a gente aprende

Se você quiser alguém em quem confiar

Confie em si mesmo

Quem acredita sempre alcança!

Mas é claro que o sol vai voltar amanhã

Mais uma vez, eu sei

Escuridão já vi pior, de endoidecer gente sã

Espera que o sol já vem.

Nunca deixe que lhe digam que não vale a pena

Acreditar no sonho que se tem

Ou que seus planos nunca vão dar certo

Ou que você nunca vai ser alguém

Tem gente que machuca os outros

Tem gente que não sabe amar

Mas eu sei que um dia a gente aprende

Se você quiser alguém em quem confiar

Confie em si mesmo

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Quem acredita sempre alcança!

Beijos meus amores.Raquel.

Appeltaart - Torta de maçã holandesa

grau de doçura: alto.

Esta torta é maravilhosa, valeu ter descascado as maçãs.

Massa:

300g de farinha de trigo

2g de fermento em pó

175g de manteiga

1 ovo

150g de açúcar mascavo

3g de sal

Colocar em um bowl todos os ingredientes e com a pontas dos dedos misturar fazer uma massa homogênea, colocar para gelar por 30 minutos, abrir a massa em uma forma para torta de aro removível (que seja alta), no meu caso eu não tenho esta forma, mas eu fiz assim:

1. utilizar uma forma de aro 25 comum e alta
2. untar com margarina toda a forma
3. colocar a massa e arrumar
4. deixar um pouco da massa para fazer os enfeites no final

Rechear, fazer a decoração na parte superior, levar ao forno pré aquecido 180º C de 1 hora a 1:30 hora, retirar do forno esperar ficar morno e desenformar, se utilizar forma comum antes de desenformar verificar se a torta está solta, se não, passar uma faca ao redor da forma, se estiver tudo ok, colocar um prato sobre a torta e virar, depois com outro prato, desvirar sua torta estará bonita desenformada e do lado certo, mas tome cuidado, este processo tem que ser rápido porém com delicadeza.

  

Recheio:

1kg de maçãs fuji (cerca de 7 unidades)

50g de açúcar mascavo

100g de uva passa (eu usei preta, mas pode usar branca ou meio a meio)

5g de canela em pó

suco de 1/2 limão

Hidratar a uva passar em água quente, deixar de molho nesta água por 5 minutos, com as maçãs descascar, retirar o miolo com as sementes, cortar quadrados para ficar com pedaços generosos mas não enormes, colocar em um bowl o restante dos ingredientes misturar muito bem, colocar sobre a massa crua, cobrir com as decorações e levar ao forno.

Beijos meus amores, Raquel.

Torta de banana

grau de doçura: moderado.

Torta de banana é a minha torta favorita e bem estranho não tem nenhuma até agora aqui no blog, ohhh!!!

Mas agora vai ter uma deliciosa torta, bem clássica.

Massa:

100g de manteiga gelada

1 ovo

90g de açúcar refinado

5g de fermento em pó

240g de farinha de trigo

Recheio:

4 bananas nanicas

40g de açúcar refinado

2g de canela em pó

Massa: Colocar em um bowl, todos os ingredientes a manteiga gelada fatiada e amassar com a ponta das mãos, para não ativar o glúten da massa (pois estamos falando de massa de torta, massa de torta não precisa crescer). Colocar na geladeira por 20 minutos, abrir a massa e colocar em uma forma de torta com fundo removível.  Cortar as bananas no sentido do comprimento e forrar a forma acrescentar a mistura de açúcar e canela, colocar outra camada de banana e jogar mais açúcar a canela por cima (eu coloco duas camadas para ficar mais recheada). Como é uma torta bem caseira  eu deixei as bordas bem desiguais com um certo "charme" de coisa caseira.

Levar ao forno pré aquecido 180º por 40 minutos ou até ficar levemente dourada nas bordas, eu prefiro um pouco mais douradinha então minhas tortas ficam cerca de 50 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

Beijos meus amores, Raquel.