Vídeo aula: decoração com bico de confeitar, flor de ervilha

Vídeo sobre flores, aí vocês me falam, não é uma rosa? Calma pessoal, uma coisa de cada vez, vou mostrar uma flor de ervilha, que foi a primeira que aprendi, não comecei pela rosa, vou começar a postar flores, mas uma de cada vez, da simples FLOR DE ERVILHA a mais complicada e a mais querida a ROSA, que provavelmente será a última, pois foi a última que aprendi no meu curso de flores que fiz no SENAI.

Muito simples e bonita a flor de ervilha é um bom começo para quem quer fazer flores, lembrando que elas só podem ter no máximo 2,5cm, então são pequenas.

Pratiquem o boa sorte com suas flores.

Beijos meus amores, Raquel.

Vídeo aula: Decoração de bolos, laço de chantilly

Resolvi fazer um vídeo ensinando a fazer algo mais elaborado, uma decoração, comecei meus vídeos por este, laço feito com o bico pétala, agora que já sabemos fazer barras, laterais, babados, etc.

O laço é a primeira decoração que vou ensinar pois é a mais fácil, lembrando que eu sou canhota, e para você que é destra/o é somente fazer os mesmos movimentos para o lado contrário.

Os laços que estou ensinando ficam mais bonitos feitos com menos de 5cm, maiores são feitos com outra maneira, quem for colocar em bolos de pasta americana, é só fazê-los com glacê real, neste caso dá para fazer em uma folha de papel manteiga, deixar secar bem, retirar com cuidado, guardar em um pote, num lugar fresco e arejado por segurança 30 dias.

Mas lembre-se: esta decoração é muito delicada e qualquer erro pode ser fatal, com chantilly principalmente colorido pode estragar seu bolo, e com glacê real, pode quebrar facilmente.

Beijos meus amores, Raquel.

Vídeo aula: Decoração de bolos com chantilly, cordões

Oi meus amores,

nossa faz tanto tempo que não publico nada que nem me lembrava como (rsrsrs), estou hoje aqui para publicar um vídeo sobre cordões, feitos com o bico perlê.

Este vídeo contem as explicações necessárias para você, pode fazer cordões em seus bolos, mas vale lembrar que tudo nesta vida é treinamento, e confeitaria é um treinamento constante, fazer cordões requer prática, paciência e muita precisão, pois você não irá fazer cordões todos diferentes em bolos, uns grandes e outros pequenos, é um trabalho muito bonito, fino e delicado.

O meu vídeo eu fiz com chantilly, mas também dá para fazer com glacê real, é até mais fácil, por ser mais durinho, o ponto do chantilly tem que ser firme porém leve para ele poder sair com facilidade do bico.

Boa sorte a todos.

Todos os vídeos de decoração postados neste blog foram feitos por mim.

Beijos meus amores, Raquel.

Não me esqueci do blog não.

Queridos amores, não me esqueci do blog não, é que para ter um blog é preciso ter tempo e inspiração para escrever, bom nestes últimos meses, o meu tempo foi reduzido por conta da faculdade e como quase não estava fazendo coisas gostosas na cozinha, só o básico para almoço e jantar, nem tinha o que mostrar, pois gosto de postar receitas com fotos, pois a gente come primeiro com os olhos.

Agora que estou de férias (graças ao bom Deus), posso matar a vontade de fazer receitas gostosinhas, no inverno dá uma vontade de comer e ficar bem aquecida, bom para mim esse é o maior problema do inverno a vontade de não fazer nada.

Inverno é época de comidas bem gordurosas (as melhores por sinal), aquelas que nos arrependemos de ter comido por causa dos quilinhos que adquirimos.

Prometo preparar comidinhas gostosinhas e para você apreciar com moderação (comer pouco, ou em poucas doses).

Beijos meus amores, Raquel.

Mini pizza para festas

Pizza é um tipo de comida que todo mundo gosta, uns de queijo, outros de frango e até tem que goste com tofu. É uma comida que se adapta ou que a pessoa querer comer ou ao que tiver na geladeira. Ótima quentinha, também muito boa fria, tudo depende do gosto do "cliente".

Estas que temos aqui, está na versão mini, para a festinha que fiz  para meu filho na escola, as crianças amaram e pediram mais. Dá para colocar o recheio que desejar, o meu é o clássico queijo.

Utilizei a mesma receita que está aqui.

500g de farinha de trigo
5g de fermento biológico seco
10g de sal
25ml de azeite
250ml de água
30g de açúcar
20g de gema (1 gema)
Em um bowl ou sobre uma bancada, peneirar a farinha, o sal, o açúcar e o fermento juntos, fazer um vulcão no centro e colocar o azeite e metade da água, ir misturando aos poucos os secos com os líquidos e quando houver necessidade acrescentar água, até soltar das mãos (fica uma massa pesada). Eu faço tudo isso dentro do bowl mas se você fez na bancada, colocar a massa no bowl e vedar o bowl com filme plástico (vedar de verdade não só colocar um plástico por cima) e deixar descansar até dobrar de volume (cerca de 2 horas).
Pegar a massa e escolher pizza fina dividir e 26 partes, abrir a massa em uma bancada (eu não tenho uma bancada, então abri em cima da mesa de madeira com plástico limpo e desinfetado) e arredondar  colocar na assadeira em forno convencional dar uma leve besuntada com molho de tomate cru (eu usei pronto de latinha, mas não fica bom), comprar tomates bem maduros, retirar a casca e a semente picar ou passar levemente no processador e temperar a seu gosto, não levar ao fogo é cru mesmo. Voltando a massa levar ao forno com uma leve besuntada a pré assar em forno pré aquecido 220ºC por 5 minutos.

Recheio:
O recheio fica a critério do gosto do cliente, que no caso era meu filho, então para não errar fiz de queijo mesmo, mas pode colocar o que desejar.

500g de queijo muçarela ralado
molho de tomate(eu usei o molho de latinha, com um pouco de óleo para não ficar tão seco quando assar)
orégano

Depois de pré assar com um pouco do molho, colocar mais um pouco, colocar no centro um pouco de queijo e salpicar o orégano, levar ao forno até derreter, sirva quente.

As pizzas não deram nem para o cheiro na turminha do meu filho, tanto que ele nem comeu na escola e tive que fazer no final de semana para ele aqui em casa, aí sim ele comeu umas 5 só para começar.

Beijos meus amores, Raquel.