Pudim de coco, fácil e simples, bom para dar uma variada no pudim de leite condensado, para que gosta de coco (como eu) e para quem quer um sabor novo na sobremesa que mais deve ser feita no Brasil.
Pudim
395ml de leite condensado
3 ovos
200ml de leite de coco
350ml de leite
40g de coco ralado
Calda:
180g de açúcar refinado
Primeiramente vamos fazer a calda: Colocar em uma panela o açúcar refinado e derreter em fogo médio até ficar um caramelo liso (tomar cuidado para não derreter e queimar a calda, se queimar já era, tem que fazer outra calda), após tirar do fogo colocar imediatamente em uma forma com furo central grande (quando colocar na forma pode ser que não dê tempo para cobrir toda a forma então colocar na boca do fogo baixo e ir completando a forma, cobrir até dois dedos da borda da forma. Reserve.
Pudim; mais fácil só eu ir fazer o pudim na sua casa,rsrsrs impossível, colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por cerca de 1 minuto. Descansar por 10 minutos e colocar na forma untada com o caramelo e cobrir com papel alumínio, levar ao forno em banha-maria com água já quente por 1h e 20 minutos. Retirar do forno e esperar amornar para retirar da forma (virar de uma só vez), levar a geladeira até o momento de servir.
Beijos meus amores Raquel.
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