Travesseiro de chocolate

Quer um biscoito bem diferente, então acaba de achar. Este é o travesseiro de chocolate, branquinho com rachaduras que mostram o interior preto, com gostinho de chocolate e um toque de laranja.

Ele é fofinho, por este motivo o nome travesseiro de chocolate.

170g de chocolate amargo 70%

30g de manteiga sem sal

50g de farinha de trigo

1,5g de fermento em pó (cerca de 1/3 de colher de sopa)

56g de farinha de amêndoas

75g de ovo (cerca de 1 1/2 ovo)

50g de açúcar refinado

10ml de countreau

zeste de 1 laranja (raspas sem a parte branca)

quanto baste de açúcar refinado para cobrir no final

quanto baste de açúcar de confeiteiro para cobrir no final

Derreter em banho maria o chocolate com manteiga e manter morno. Misturar a farinha, o fermento e a farinha de amêndoas. 

Bater os ovos com o açúcar refinado até ficar um creme claro, adicionar o countreau e a zeste. Acrescentar delicadamente o creme de chocolate, por ultimo colocar as farinha já misturadas.

Fazer um rolo com filme plástico e levar para a geladeira por 4 horas ou até que firme.

Cortar em 20 pedaços (do mesmo tamanho), bolear e passar pelo açúcar refinado e depois pelo açúcar de confeiteiro até ficar bem branquinho, assim:

Assar em forno pré aquecido 190º por 15 a 18 minutos, forrado com papel manteiga (eu usei minha folha de teflon - uma maravilha).

Um sabor forte de chocolate amargo com um fundo de laranja.

Beijos meus amores Raquel.