O blog completou 6 meses no dia 6 de março, mas só no final de semana que pude fazer o bolo, então para todos obrigado, por tudo, pelas visitas, pelos elogios e pela força, pois ter blog não é fácil.
Obrigado meus amados amigos(as) e vamos a luta por novas receitas com maravilhosos gostos.
Pralinê
20g de amêndoas laminadas levemente torradas
40g de açúcar refinado
gotas de limão
Como torrar amêndoas? Colocar as amêndoas em uma forma e levar para assar um pouco, ficar um pouco dourada (não torrada, ok) torrar um pouco para secar a gordura da amêndoa, para não dar problema na hora de fazer o praline.
Para o pralinê você vai precisar fazer um caramelo com o açúcar e o limão, depois de dourado colocar as amêndoas e colocar sobre um tapete de silicone ou sobre um mármore com uma leva camada de óleo, deixar esfriar, colocar dentro de um caquinho e com um martelo bater e quebrar deixando em pedaços pequenos.
Esta é uma massa de pão de ló diferente, não é a tradicional mas uma alternativa para quem quer incrementar a massa como esta que eu fiz.
Massa:
6 ovos
360g de açúcar refinado
300g de farinha de trigo
60g de farinha de amêndoas
10g de fermento em pó
60ml de óleo de girassol ou canola
200ml de água quente
Colocar na batedeira os ovos com o açúcar e bater formar uma massa leve (cerca de 10 minutos), retirar da batedeira e misturar com uma colher as farinhas e o fermento já peneirados juntos, depois de feita esta primeira mistura, acrescentar o óleo e agregar a massa e por ultimo a água quente, colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré aquecido 180º de 45 a 60 minutos ou até espetar um palito e o palito sair limpo.
Desenformar o bolo morno e deixar esfriar para poder cortar.
Ganache:
300g de chocolate ao leite derretido
100g de creme de leite
Misturar o creme de leite com o chocolate já derretido, deixar esfriar e usar.
Cobertura de chantilly original:
500ml de creme de leite fresco e bem gelado
50ml de açúcar refinado
Colocar em um bowl os ingredientes e com um fouet começar a bater bem até formar um creme cujo o fouet fique com as marcas no creme.
Chantilly original ele é mais delicado não pode ficar fora da geladeira pois derrete, mas seu sabor é infinitamente melhor. O chantilly original também tem que ter muito cuidado na hora de cobrir o bolo, ele não fica tão firme como o chantilly de caixinha e você pode se complicar na hora de enfeitar seu bolo.
(ficou muito bom, leve e com um gostinho de quero mais, sem contar que o chantilly original dá um gostinho único)
Montagem:
- dividir o bolo em três partes
- molhar as partes com leite ou algo de sua preferencia
- misturar o pralinê com o ganache
-aplicar metade do ganache no bolo
- colocar a 2º camada do bolo já úmida
- colocar a segunda camada de ganache
-cobrir com a terceira camada do bolo
-cobrir com chantilly
Beijos meus amores.Raquel.
Massa:
6 ovos
360g de açúcar refinado
300g de farinha de trigo
60g de farinha de amêndoas
10g de fermento em pó
60ml de óleo de girassol ou canola
200ml de água quente
Colocar na batedeira os ovos com o açúcar e bater formar uma massa leve (cerca de 10 minutos), retirar da batedeira e misturar com uma colher as farinhas e o fermento já peneirados juntos, depois de feita esta primeira mistura, acrescentar o óleo e agregar a massa e por ultimo a água quente, colocar em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno pré aquecido 180º de 45 a 60 minutos ou até espetar um palito e o palito sair limpo.
Desenformar o bolo morno e deixar esfriar para poder cortar.
Ganache:
300g de chocolate ao leite derretido
100g de creme de leite
Misturar o creme de leite com o chocolate já derretido, deixar esfriar e usar.
Cobertura de chantilly original:
500ml de creme de leite fresco e bem gelado
50ml de açúcar refinado
Colocar em um bowl os ingredientes e com um fouet começar a bater bem até formar um creme cujo o fouet fique com as marcas no creme.
Chantilly original ele é mais delicado não pode ficar fora da geladeira pois derrete, mas seu sabor é infinitamente melhor. O chantilly original também tem que ter muito cuidado na hora de cobrir o bolo, ele não fica tão firme como o chantilly de caixinha e você pode se complicar na hora de enfeitar seu bolo.
Montagem:
- dividir o bolo em três partes
- molhar as partes com leite ou algo de sua preferencia
- misturar o pralinê com o ganache
-aplicar metade do ganache no bolo
- colocar a 2º camada do bolo já úmida
- colocar a segunda camada de ganache
-cobrir com a terceira camada do bolo
-cobrir com chantilly
Beijos meus amores.Raquel.
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