Cupcake prestígio

Hoje estou com pouca palavras, então vai um cupcake prestígio com cobertura de chantilly trufado, o chantilly fica com um suave gostinho de trufa o que dá um toque a mais, muito bom para usar em bolos de chocolate para festas.

Massa:

360g de açúcar refinado

240g de farinha de trigo

240ml de leite

50g de chocolate em pó

4 ovos (claras e gemas separadas)

20g de manteiga em temperatura ambiente

6g de fermento em pó

Bater as claras em neve,reserve. Após colocar na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme, peneirar juntos a farinha e o chocolate e ir adicionando em velocidade baixa na batedeira alternando com o leite. Após formar um creme, retirar da batedeira e misturar delicadamente com uma colher grande as claras em neve e o fermento. Colocar em formas de cupcakes e levar ao forno pré-aquecido 180º por 20 a 25 minutos.

Recheio

395g de leite condensado

200g de coco ralado em flocos

100ml de leite

Colocar os ingrediente em uma panela e deixar ferver, não precisa soltar do fundo da panela, deixar cremoso.

Cobertura:

400ml de chantilly pronto

200g de ganache pronto

Bater o chantilly conforme instruções do fabricante e colocar o ganache em temperatura ambiente, misturar tudo muito bem e utilizar na cobertura da sua maneira preferida.

Montagem:

Com os bolinhos e o recheio frios eu fiz desta forma.

- retirei a forminha de papel.

-cortei o bolinho no meio (como se fosse um bolo)

-coloquei o recheio e fechei

-cobri a meu gosto 

-coloquei outra forminha e um wrapper.

Também coloquei o cupcake vestido para festa.

Beijos meus amores Raquel.