Este é um livro para aqueles que amam doces é melado de tão doce, afinal é um livro de uma marca de açúcar. É um livro bem bonito e elaborado, com receitas novas e tradicionais, começa com receitas que marcaram cada década destes últimos 100 anos.
Neste livro há 100 receitas com detalhes e FOTOS, que para mim é muito importante, preciso ver para poder ter vontade de fazer. Todas as fotos dão água na boca, e vontade de fazer tudo.
Vou fazer algumas receitinhas gostosas e postar aqui, para o deleite de todos.
Bolo de cenoura é um bolo bem tradicional, na verdade deve ser aquele bolo que a vovó faz para dar um pouco de vitamina para que os netos fiquem fortes e bonitos, mas como cenoura não é um alimento que é bem visto pela criançada, a vovó muito esperta coloca em um bolo e para completar acrescenta uma calda de chocolate (qual criança que não gosta de chocolate?) e pronto está o bolo dos sonhos de qualquer vovó, cheio de vitaminas e gostoso.
Esta pequena história foi inventada por mim, mas poderia ser a verdadeira história do bolo de cenoura, que por sinal é meu bolo favorito e o do meu filho também.
Por que bolo de cenoura integral? Resolvi utilizar uma farinha de trigo integral que comprei (não tenho o consume de comprar) para ver se ficaria muito diferente, sim ele ficou diferente, ficou com um gosto mais acentuado de cenoura além de ter ficado mais escuro e consistente, mas o resultado final é muito bom.
Bolo:
3 cenouras médias picadas
360g de açúcar refinado
240g de farinha de trigo integral
4 ovos
240ml de óleo de soja
10g de fermento em pó
Cobertura:
480ml de leite
360g de açúcar refinado
50g de achocolatado
35g de manteiga
Bolo: descascar as cenouras, picar e colocar em um liquidificador juntamente com os ovos e o óleo, bater até formar um creme, reserve, a parte peneirar a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó juntos em um bowl e misturar bem, acrescentar o creme de cenoura e misturar bem até ficar um creme liso (sem grumos). Colocar em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo integral e levar ao forno pré aquecido 180º de 50 a 60 minutos (tudo depende do seu forno)
Retirar da assadeira morno e após esfriar colocar a cobertura.
Cobertura: colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo até formar uma calda grossa, retirar do fogo e colocar por cima do bolo (esta cobertura fica dura mesmo, eu não gosto de cobertura muito liquida, mas da próxima vez eu faço outra cobertura,ok)
obs: este bolo que está na foto foi feita apenas meia receita.
Esta semana estou martelando minha cabeça para fazer este vídeo (aprendi que preciso me aperfeiçoar muito no manuseio da minha câmera), horas para fazer e mais horas para editar, bem cansativo.
Está bem simples, mas é apenas a introdução, quando for para o passo a passo, prometo deixar bem nítido tudo.
Mais uma coisa achei que minha casa não tinha muito barulho (esqueci que tenho cachorro e morar em uma avenida), o vídeo está repleto de efeitos especiais, sem contar que minhas unhas não tem esmalte (
pois quem trabalha com alimentos não deve ter as unhas coloridas e nem com uma base básica), que no vídeo ficaria muito melhor com uma corzinha.
Espero que tenham gostado do vídeo, e este é o primeiro da série bicos de confeitar.
Sequilho é um tipo de biscoito que derrete na boca (ou você ama ou odeia), que é bom comer no chá da tarde, um momento para relaxar. Eu gosto de comer sequilho com iogurte de morango, mergulhar o sequilho no potinho do iogurte.
O sequilho só tem um problema, se comido com pressa pode engasgar , então cuidado, como devagar.
Este sequilho é feito de coco, mas também tem de amido de milho (outro dia faço um sequilho assim).
280g de amido de milho
75g de ovo inteiro(cerca de 1 ovo e 1/2)
65g de açúcar refinado
80g de manteiga (sem sal)
1 pitada de sal
1g de fermento em pó(1 colher de café)
30g de coco ralado seco fino
Peneirar o amido de milho,o açúcar, o sal e o fermento e colocar em um bowl, acrescentar o coco ralado, fazer uma cova central e acrescentar a manteiga e o ovo batido, a massa vai ficar assim:
Fazer cilindros para facilitar, mas não faça como os meus (todos de tamanhos diferentes), mas no final deu certo, estes cilindros estavam com 2,5cm e cortei na largura de 1,5cm,
enrolar,
e colocar em formas com papel manteiga ou silpat ou tapete de teflon (que foi o que usei),
apertar da maneira que postei no vídeo, deixar 1 dedo de distancia (ele não vai crescer mas é melhor para circular o calor do forno) e vai ficar assim:
Assar em forno pré aquecido 180º por 15 minutos ou até ficar levemente dourado no fundo do sequilho. Retirar do forno e também da forna após estar pronto, colocar em um recipiente para esfriar (não pode deixar esfriar na forma, pois pode até queimar, com o calor).
Ficarão assim depois de prontos, e guardar em um recipiente bem fechado, para não murchar.
Neste final de semana resolvi fazer um creme de maracujá, mas não deu certo então o creme virou um sorvete, aqui vai o passo a passo para você também fazer em sua casa.
Este é o resultado final do sorvete de maracujá.
395ml de leite condensado (1 lata ou 1caixa)
300ml de creme de leite (1 lata com soro)
2 maracujás batidos com
50ml de água.
Bater no liquidificador a polpa dos maracujás com a água, passar pela peneira e colocar novamente no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite bater e colocar em um bowl.
Levar ao freezer
E mexer com um fouet a cada 20 minutos
Desta maneira
Está quase pronto
Quando chegar neste ponto (ele está cremoso como aqueles gelados que compramos, super cremosos)
Quando chegar neste ponto, colocar em um recipiente com tampa para não congelar demais, e guardar novamente no freezer, antes de servir deixar fora da geladeira por 10 minutos.
