Flan de iogurte natural

grau de doçura: baixo.

Esta receitinha rápida retirei do site união na versão original vai com calda uma geleia de morango, mas você pode variar com doce de manga, pêssegos em calda picadinhos ou alguma outra geleia que puxe mais para o lado doce para dar uma quebrada no azedinho do flan.

Flan:

400ml de leite 

600ml de iogurte natural

120g de açúcar refinado

18g de gelatina sem sabor

60ml de água

Calda:

geleia de frutas ou algum doce de frutas de sua preferência

Colocar a água em um copo de vidro e salpicar a gelatina por cima, deixar hidratar por 5 minutos e levar em banho maria para derreter ou colocar no microondas por 10 segundos, se ainda não estiver derretido colocar por mais 5 segundos.

Colocar no liquidificador o leite, o iogurte natural e o açúcar e liquidificar por 2 minutos em velocidade média, desligar e acrescentar a gelatina derretida, ligar novamente e liquidificar por mais 2 minutos.

Pegar uma forma, untar com óleo passar uma água na forma para retirar o excesso, colocar o flan na forma e levar a geladeira por 6 horas, depois deste tempo delicadamente com a ponta do dedo ir desprendendo das laterais o flan, quando perceber que já esta solto virar em um prato, e colocar a calda por cima.

Beijos meus amores Raquel.

Flan de maria mole

1 envelope de maria mole de coco (aquele que compra no mercado para fazer maria mole em casa)

395 ml de leite condensado (1 lata)

200 ml de creme de leite (1 caixinha)

400 ml de leite

250 ml de água fervente

Dissolver o pó de maria mole na água fervente. Esperar 10 minutos, colocar no liquidificador,com o mesmo ligado, na seguinte ordem: leite, leite condensado, creme de leite e por último, o líquido da maria mole, bater por mais 1 minuto, deixar descansar por 15 minutos e colocar em um forma untada com óleo (de preferencia de girassol ou canola, que não vai deixar gosto no flan) e levar a geladeira por pelo menos 4 horas.

dicas: pode usar como guarnição geleias como de abacaxi, framboesa e morango, mas também já fiz com calda de chocolate.

Beijos meus amores Raquel.

Isso é flan ou pudim?

Já vi em muitos sites (mas muitos mesmo) receitas de pudins que na verdade são flans.

Algumas diferenças básicas:

FLAN

tem como espessante gelatina

não vai ao fogo

para ficar "durinho" tem que ir a geladeira

a forma precisa ser untada com óleo

PUDIM

tem como espessante ovo

para ficar "durinho" precisa ir ao fogo (se você tentar levar direto na geladeira, jamais ficará "durinho")

a forma precisa ser untada com caramelo

precisa tirar o pudim da forma morno (gelado, o caramelo não sai nem por reza brava)

vai a geladeira  para ficar gelado

Então como já vimos as diferenças, vou postar receitas de flans e pudins, mas o principio de tudo é comer bem.

Beijos meus amores Raquel.