Dia das mulheres

Beijos meus amores Raquel.

6 meses de blog - parte 1

Eu achando que o blog faria 6 meses dia 8 novamente fui surpreendida foi ontem dia 6, meu deus 6 meses se passaram como foi rápido, essa é a postagem 100 nossa, nem eu mesmo pensei que iria escrever tanto, mas me desculpem, iria fazer algo agora a tarde para amanhã mas vou fazer do mesmo jeito, mas será postado com 2 dias de atraso, vou fazer algo legal.

Blog dá trabalho, mesmo antes de começar já sabia que estaria entrando em um compromisso não somente comigo, mas principalmente com quem vem aqui e se dá ao trabalho de ler todas as minhas receitas e as "baboseiras" que também escrevo.

Obrigada a todos e agora chegou a nova faze, receitas mais difíceis.

Estamos evoluindo juntos,rsrsrs.

Beijos e rumo ao 1 ano.

Beijos meus amores Raquel.

Bolo de limão siciliano e iogurte

Nossa, agora olhando minhas receitas que já postei de bolos eu juro que já tinha postado essa, mas errei não postei.

Agora vou postar a receita de bolo de limão siciliano com iogurte, uma delícia, muito delicado, macio, fofinho e com um frescor do limão.

O detalhe das zestes de limão dentro do bolo, uma delícia.

Massa:

300g de farinha de trigo

200g de iogurte natural

160g de açúcar refinado

125g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

2 ovos

45ml de suco de limão siciliano

zeste de 1/2 limão siciliano

7g de bicarbonato de sódio

1g de sal

Bater a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter um creme, acrescentar os ovos aos poucos e continuar batendo. Acrescentar em velocidade baixa os ingredientes secos peneirados juntos aos poucos alternando com os líquidos, irá formar uma massa pesada. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês ou redonda com furo central e levar ao forno pré aquecido 160º de 40 a 60 minutos. Esperar amornar e retirar da forma.

 Cobertura:

15ml de suco de limão siciliano

zeste de 1/2 limão siciliano

75g de glaçúcar (ou qualquer açúcar de confeiteiro sem amido de milho)

Colocar todos os ingredientes em um bowl e misturar. Colocar sobre o bolo já frio.

Beijos meus amores Raquel.

Abacaxi caramelado - recheio para bolos

Este abacaxi caramelado é uma boa opção para colocar em recheios de bolos com crème pâtissier ou misturado com chantilly, fica com um gostinho bem concentrado forte e muito bom.

Este abacaxi caramelado também dá para usar como base para sorvete de abacaxi ou também pode misturar com sorvete de creme, ou faça como eu como este abacaxi puro mesmo.

2 abacaxis grandes ou 3 abacaxis pequenos
360g de açúcar refinado

Pegar o abacaxi, descascar, cortar em fatias e retirar o núcleo (para mim a parte mais gostosa, mas lá tem muita acidez e pode causar irritação na língua, na minha dá), cortar em fatias e levar ao fogo com o açúcar, deixar em bogo baixo até formar um caramelo, retirar da panela e transferir para outro recipiente, deixar esfriar e utilizar.

obs:Este abacaxi caramelado não precisar ir a geladeira e sua durabilidade é de 10 dias.

dica:Também pode fazer este mesmo processo com rodelas de abacaxi inteiras, mas lembre-se sempre retirar o núcleo.

Beijos meus amores Raquel.

Cupcake prestígio

Hoje estou com pouca palavras, então vai um cupcake prestígio com cobertura de chantilly trufado, o chantilly fica com um suave gostinho de trufa o que dá um toque a mais, muito bom para usar em bolos de chocolate para festas.

Massa:

360g de açúcar refinado

240g de farinha de trigo

240ml de leite

50g de chocolate em pó

4 ovos (claras e gemas separadas)

20g de manteiga em temperatura ambiente

6g de fermento em pó

Bater as claras em neve,reserve. Após colocar na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme, peneirar juntos a farinha e o chocolate e ir adicionando em velocidade baixa na batedeira alternando com o leite. Após formar um creme, retirar da batedeira e misturar delicadamente com uma colher grande as claras em neve e o fermento. Colocar em formas de cupcakes e levar ao forno pré-aquecido 180º por 20 a 25 minutos.

Recheio

395g de leite condensado

200g de coco ralado em flocos

100ml de leite

Colocar os ingrediente em uma panela e deixar ferver, não precisa soltar do fundo da panela, deixar cremoso.

Cobertura:

400ml de chantilly pronto

200g de ganache pronto

Bater o chantilly conforme instruções do fabricante e colocar o ganache em temperatura ambiente, misturar tudo muito bem e utilizar na cobertura da sua maneira preferida.

Montagem:

Com os bolinhos e o recheio frios eu fiz desta forma.

- retirei a forminha de papel.

-cortei o bolinho no meio (como se fosse um bolo)

-coloquei o recheio e fechei

-cobri a meu gosto 

-coloquei outra forminha e um wrapper.

Também coloquei o cupcake vestido para festa.

Beijos meus amores Raquel.