Pudim de laranjas

Olhem só como meu pudim de laranjas ficou bonito. Com suave gosto de laranja (da próxima vez colocarei um suco de laranja mais ácido, ficou meio fraco de laranja). Bem consistente e derrete na boca.

6 ovos

240ml de leite

240ml de suco de laranja

360g de açúcar refinado

25g de amido de milho

200g de açúcar refinado para o caramelo

Bater no liquidificador os ovos por 1 minuto e acrescentar o suco,o açúcar e o amido de milho, bater por mais 1 minuto e colocar em uma forma caramelada e coberto por papel alumínio.

Levar ao forno 180º em banho-maria por 55 minutos ou até quando espetar com um garfo ele saia limpo.

obs: caso você tenha aquela forma própria para pudim que vai ao fogo é só fazer o mesmo procedimento.

Beijos meus amores Raquel.

Bolo de banana com uvas passas

Descobri esta receita mexendo na internet, no site do Mais Você, que tem muitas receitas boas e esta me chamou atenção. Primeiro por que a massa não fica um solada de sapato que é normal em bolo de banana, ela é uma massa pesada mas bem definida, e as uvas passas dão um sabor especial.

O melhor bolo de banana que já comi ( bom, muito bom,muito mais do que bom é excelente, como diz a música do Cocoricó), vale muito fazer esta gostosura.   

300g de farinha de trigo

285g de açúcar refinado

2 ovos

4 bananas amassadas (nanicas ou pratas)

150ml de óleo

80ml de leite

80g de uva passa preta

10g de canela em pó

2g de bicarbonato de sódio

2g de fermento em pó

2ml de essência de baunilha

Peneirar em um bowl, a farinha de trigo, o açúcar e a canela, reserve. Em outro bowl misturar as bananas amassadas, o óleo, o leite, as uvas passas e os ovos até ficar um creme homogêneo. Colocar a mistura da farinha e misturar bem, por ultimo acrescentar a massa o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.

Untar e enfarinhar uma assadeira com furo central e levar ao forno pre aquecido 180º por aproximadamente 35 minutos (tudo depende como sempre do seu forno).

Retirar do forno e deixar ficar morno para poder desenformar.

Beijos meus amores Raquel.

Sorvete de morango

Percebi que toda vez que publico alguma receita sobre morangos elas são bem vistas então resolvi aproveitar que ainda tem morangos no mercado e comprei para fazer algumas coisas, tinha visto esta receita no livro  Dona Benta, então resolvi fazer, pois é bem fácil e realmente muito boa.
Detalhe: - Recebi elogios do marido e do meu filho, algo raro aqui em casa (pois ninguém gosta de doces aqui) e ainda uma reclamação: - Mãe a senhora tinha que ter feito mais,da próxima vez farei bem mais.

250g de morangos maduros
135g de açúcar refinado
160ml de leite
150g de creme de leite gelado
2 claras de ovo

Colocar no liquidificador os morangos e metade do açúcar, bater bem. Reserve.
Colocar em um bowl de inox as claras e o restante do açúcar e levar ao fogo em banho maria, misturando sempre até você não sentir os grãos de açúcar na mistura, colocar para bater imediatamente na batedeira até o merengue ficar em temperatura ambiente cerca de 15 minutos.
Acrescentar delicadamente o creme de morangos, o leite e o creme de leite gelado até ficar tudo uniforme.
Levar ao freezer em um bowl de inox e ir misturando a cada 30 minutos, até dar um ponto firme (cerca de 4 horas), transferir do bowl para um pote com tampa (usei um destes que vem sorvete de 2L, rende 1/3 do pote).

Fica com gosto de morango, não é doce e é bem cremoso.

Beijos meus amores Raquel.

Bolo amanteigado de laranja

O que fazer com 2 sacos de laranjas em casa? Suco? Tô cansada de tomar suco de laranja, então resolvi procurar receitas com base de laranja, procurei, procurei e achei um bolo, um pudim algo que depois conto a história.

Bolo fofinho, bom para comer tomando suco de laranja.

150g de manteiga

90g de açúcar refinado

4 gemas

4 claras em neve

zeste de 1 laranja

120ml de suco de laranja

180g de farinha de trigo

75g de amido de milho

2g de fermento em pó

Bater as claras em neve. Reserve.

Bater em velocidade média o açúcar com a manteiga até formar um creme claro, acrescentar os ovos, bater até formar um creme fofo, colocar na velocidade baixa a zeste de laranja e o suco de laranja, bater mais um pouco e retirar da batedeira e acrescentar aos poucos a farinha,o amido e o fermento já peneirados juntos, após formar uma massa lisa colocar delicadamente as claras em neve.

Untar uma forma e polvilhar com farinha de trigo, colocar a massa e levar ao forno 200º pré aquecido por 40 minutos (tudo depende do seu forno, cada um conhece o seu, ok)

Retirar da forma morno, após uns 20 minutos depois de assado.

Dica: pode cobrir com geleia de laranja para realçar mais o gosto da fruta.

Beijos meus amores Raquel.

Pão de mel recheado

Por que será que tantas pessoas gostam de pão de mel? Não sei, eu gosto mesmo é de fazer pois comer não é o meu forte, como 1 por ano e para mim já tá ótimo. Deve ser por que eu não sou muito fã de doces e pão de mel tem um alto teor de açúcar, esta pode ser a minha explicação.

Mas esta receita é para quem gosta de comer um gostoso, fofinho e recheado pão de mel.

Massa:

240g de farinha de trigo

150g de açúcar mascavo

90g de chocolate em pó

360ml de leite

2g de canela em pó

150ml de mel

7g de fermento em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos

ou

1 receita de brigadeiro

Cobertura:

500g de chocolate fracionado (de boa qualidade)

Massa: peneirar os secos e acrescentar os líquidos, mexer bem até ficar uma massa lisa, nesta maneira:

Colocar em formas próprias para pão de mel ou em uma forma retangular, untada e polvilhada com farinha de trigo.

Levar ao forno pré aquecido 180º, até ficarem assados cerca de 20 a 25 minutos (como sempre digo:- tudo depende do seu forno).

Assim que saírem do forno, retirar das forminhas e colocar sobre uma grade, para poderem esfriar e não mofarem rapidamente depois de prontos.

Abrir e rechear com o doce de leite ou brigadeiro.

Fechar como um sanduíche o cobrir como chocolate fracionado derretido,colocar em uma base lisa forrada com papel alumínio e deixar secar (em dias muito quentes recomendo colocar para secar na geladeira por 10 minutos).

Depois de secos, colocar em saquinhos plásticos e fechar.

Durabilidade de 7 dias em local sem umidade.

dicas: porque usar chocolate fracionado? o chocolate fracionado aguenta mudanças climáticas (calor,frio) e não derrete facilmente, sem contar que é mais barato e tem maior rendimento, no mercado existem marcas muito boas. Já o chocolate tradicional não gosta de ambientes quentes (derretem facilmente), é mais caro e o rendimento dele é menor, eu recomendo se for colocar chocolate tradicional colocar 10% de chocolate fracionado, para a cobertura  ficar um pouco mais resistente.

obs: não colocar JAMAIS chocolate hidrogenado, o chocolate hidrogenado só serve para fazer raspas em bolos (tipo floresta negra), é um tipo de cobertura de péssima qualidade.

Beijos meus amores Raquel.