Geleia de morango

Geleia (como é estranho sem acento, mas consultei o dicionário) de morango não é aquela mistura de morango picado com açúcar que colocamos no fogão deixamos ficar molinho e pronto, aquilo se chama REDUÇÃO não geleia.

Geleia precisa de algum produto ácido que tem como base a pectina (a pectina pura é vendida em lojas especializadas para confeitaria, mas também tem um preço muito caro), mas também temos pectina nas frutas, como laranja, limão,maçã e maracujá. 

Então vamos para uma verdadeira geleia de morango.

500g de morangos (não pode ser maduros demais, nem moles)

200ml de suco de maçã natural (cerca de 2 maçãs gala ou fugi)

300g de açúcar cristal

20ml de suco de limão (1 limão)

Cortar o morango em rodelas, juntar ao suco de maçã natural (cortar a maçã com casca e retirar a semente, colocar no liquidificador com um pouco de água e bater, não precisa coar o suco),o açúcar cristal e o suco de limão, misturar tudo muito bem em um bowl e colocar em uma panela e não ficar mexendo mais. Ir retirando a espuma da geleia,assim:

Essa espumas são as impurezas da geleia (o que faz ficar com gosto amargo o produto final), é fundamental tirar tudo.

No final fica assim:

Meus primeiro video no YouTube, está legendado pois minha voz ficou parecendo taquara rachada,rsrs. Prometo melhorar.

Colocar em potes de vidro lavados e higienizados com tampa de metal, emborque (de cabeça para baixo) e deixe esfriar.

Esta geleia fica ótima em torradas (na verdade em qualquer coisa), mas esta foi feita para uns cupcakes de teste.

Beijos meus amores Raquel.